Bên cạnh bánh mì tam giác, nhiều quầy muốn có món dễ cầm và linh hoạt về nhân. Bánh mì cuộn và bánh tacos là hai hướng để thử thực đơn mới, nhưng cách gấp, lượng nhân và cách phục vụ có thể khác nhau. Bạn nên chọn vỏ bánh mì cuộn hoặc vỏ bánh tacos theo món định bán.
KHI NÀO CHỌN VỎ BÁNH MÌ CUỘN?
Bánh mì cuộn hợp với cách xếp nhân dọc rồi cuộn lại để khách mang đi. Khi thử mẫu, hãy kiểm tra kích thước vỏ, lượng thịt và rau, độ thuận tay khi cuộn và cách đóng gói. Khẩu phần đẹp mắt vẫn cần dễ cầm và ít rơi nhân khi ăn.
Bạn có thể bắt đầu bằng một món cuộn chủ lực, thử vài mức nhân và ghi lại thời gian làm từng phần. Phản hồi từ khách giúp chọn cách phối hợp vỏ, nhân và nước sốt phù hợp với quầy.
KHI NÀO CHỌN VỎ BÁNH TACOS?
Với bánh tacos, hãy xác định kích thước, cách gấp, lượng nhân và cách đưa cho khách trước khi chọn vỏ. Nếu bán nhiều vị, giữ định lượng nhân ổn định để dễ tính giá và hướng dẫn nhân viên làm đồng đều. Hỏi cửa hàng về mẫu vỏ tacos và cách sử dụng cho món dự kiến trước khi đặt số lượng lớn.
CHỌN NGUỒN VỎ BÁNH CHO QUẦY
Khi liên hệ nhà cung cấp, nêu rõ bạn cần bánh mì cuộn, vỏ bánh mì cuộn, bánh tacos hay vỏ bánh tacos; số lượng dự kiến; địa điểm nhận; thời gian cần hàng. Nếu đang thử món, hãy bắt đầu từ mẫu phù hợp để kiểm tra thành phẩm trước khi lên thực đơn cố định.
Liên hệ AN AN qua Zalo 0938006983, địa chỉ 122A Vành Đai Trong, An Lạc, TP.HCM.